Rýže jasmínová – GASTRO

Je to dlouhozrnná rýže, která má jemné aroma připomínající oříšky nebo popcorn. Toto aroma způsobuje chemická látka 2AP (2-acetyl-1-pyrrolin), která patří mezi ketony. V typickém balení a skladování se ovšem vůně do několika měsíců ztrácí. Po uvaření je jasmínová rýže měkká, mírně lepkavá a nasládlá.

Jasmínová rýže by se dala popsat jako dlouhozrnná rýže s květinovou vůní a příjemnou chutí. Původně pochází z Thajska. Je lehce stravitelná.

Použití: Najdeme ji hlavně v receptech thajské a čínské kuchyně. Díky své výborné chuti si však získala oblíbenosti po celé Evropě i u nás. A tak si ji vychutnejte jakou báječnou přílohu k masu či zelenině nebo jako součást asijských pochoutek. Skvěle se hodí například do poke bowl s lososem.

Způsob přípravy: Rýži důkladně propláchněte ve vlažné vodě. Vložte do hrnce s 1,5 násobným množstvím studené vody. Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen a vařte asi 15 – 20 minut. Voda by se měla postupně vyvařit. Rýži promíchejte a nechte v hrnci ještě asi 5 minut dojít.

Složení: rýže jasmínová.

Výživové údaje:
energetická hodnota: 1478 kJ / 348 kcal;
tuky: 0,2 g;
nasycené mastné kyseliny: < 0,1 g;
sacharidy: 79 g;
cukry: 0,4 g;
vláknina: 0,8 g;
bílkoviny: 8,1 g,
sůl: < 0,01 g.

Země původu: Itálie / Thajsko / Myanmar.

Skladování: Skladujte v suchu, chladu a temnu