Jáhly BIO – GASTRO

Jáhly jsou šetrně oloupaná zrnka prosa setého. Jsou dobře stravitelné, výživné, velmi chutné a navíc přirozeně bezlepkové.

Jáhly v kuchyni: Jáhly před vařením vždy spařte horkou vodou, odstraníte z nich hořkou chuť. Po uvaření jsou základní surovinou pro přípravu sladkého jahelníku, lze z nich připravit zeleninové i masové risoto, slané zapékané nákypy a quiche, jsou i skvělou přílohou. Z jáhel připravíte hodnotnou a stravitelnou ranní kaši, rozmanité  placičky, karbenátky, knedlíčky a zavářky.

Použití: Jáhly neboli proso jsou dříve tradiční slovanskou surovinou se širokým využitím a velice jednoduchou přípravou. V našich jídelníčcích si pomalu získávají opět své místo, na dlouhou dobu je nahradila éra rýže, brambor nebo kukuřice.

Původem jáhly pocházejí z Asie, konkrétně z Himalájí, oblíbené jsou především v Číně a Indii. Jáhly se získávají šetrným vyloupnutím zrníček z bezlepkové obiloviny prosa setého. Nevylouplá zrnka slouží jako krmivo pro ptáky.

Díky své jemné neutrální chutí můžeme jáhly v kuchyni využít nasladko i naslano. Výborné jsou např. v polévkách jako zavářka, v salátech, rizotech, zapékané se zeleninou nebo jakou součást náplní a fáší. V o něco tradičnějším pojetí – na sladko, jsou oblíbené jáhlové knedlíky, nákypy, ranní kaše, placky, korpusy na dorty, muffiny, bábovky, …

Příprava:
Propláchnuté jáhly vařte v poměru 1 : 2 (jáhly : voda) s kapkou oleje na mírném ohni dokud se voda nevstřebá (cca 10 – 15 minut).

TIP:
– Pro odstranění případné hořkosti se doporučuje jáhly několikrát spařit horkou vodou.
– Pro zachování kvalitativních vlastnosti je vhodné v letních měsících skladovat v lednici.

Složení: jáhly BIO.

Výživové údaje na 100 g výrobku:
energetická hodnota: 1493 kJ / 357 kcal;
tuky: 3,9 g;
nasycené mastné kyseliny: 0,9 g;
sacharidy: 69 g;
cukry: 1,4 g;
bílkoviny: 9,8 g;
sůl: < 0,01 g.

Zemědělská produkce: Ukrajina.

Skladování: Skladujte v suchu a chladu