Fazole mungo – GASTRO – !!AKCE!!
3 Kč – 87 Kč
Fazole Mungo jsou nejmenším druhem fazolí. Mají olivově zelenou barvu a chutí připomínají zelený hrášek. Patří neodmyslitelně do indické a čínské kuchyně. Po naklíčení lze použít jako ozdoby do salátů, na pomazánky nebo na obložené chlebíčky.
Vlastnosti a výhody: Mungo fazole je název semene rostliny s názvem vigna zlatá. Má svůj původ v Indii a Číně, kde je obvyklou surovinou tradičních pokrmů. U nás se nejčastěji setkáváme s těmito druhy fazolí: bílé drobné a velké jumbo, černé, černé oko, červené, adzuki, pinto a další. Fazole jsou bohaté na kvalitní rostlinné bílkoviny a hlavně obsahují velké množství vápníku a draslíku a dále kyselinu listovou, fosfor, hořčík, jód a železo, niacin i provitamín A. Díky obsahu vlákniny pomáhají regulovat funkci střev.
Použití: Před kuchyňskou úpravou je nutné fazole předem namočit do vody alespoň na 2 hodiny. Poté vodu vylijeme, fazole propláchneme a vaříme v nové vodě asi 25 minut do změknutí. Pro snížení nadýmavosti doporučujeme ještě přidat bylinky jako například: saturejku, kmín, fenykl, kurkumu, koriandr nebo majoránku. Z fazolí můžeme také vyrobit chutné pasty anebo zajímavé saláty. Jedná se o typickou součást indické a čínské kuchyně. Hodí se do polévek, omáček nebo jako zdravá příloha.
Složení: fazole mungo.
Výživové údaje na 100 g výrobku:
energetická hodnota: 1452 kJ / 347 kcal;
tuky: 1,2 g;
nasycené mastné kyseliny: 0,3 g;
sacharidy: 63 g;
cukry: 6,6 g;
bílkoviny: 24 g;
sůl: 0,01 g.
Země původu: Čína / Myanmar / Argentina.
Skladování: Skladujte v suchu, chladu a temnu.