Amarant zrno – GASTRO

Použití:
Amarant, laskavec či také Kiwicha má drobná světlá semínka s výraznější peprnou chutí. Nejchutnější je v dušených zeleninových pokrmech a polévkách, které báječně zahustí, případně se může umlít a z mouky upéct chleba nebo sušenky. Můžete jej také použít jako přílohu k hlavnímu pokrmu, do rizot, zeleninových salátů nebo rozmixovaný do karbanátku. Vyzkoušejte jako kaši na snídani – připravujte v jablečném džusu, přidejte ovesné vločky, rozinky a dochuťte skořicí a medem.

Příprava:
Amarant propláchněte, mírně osolte a vařte jej zhruba 25 – 30 minut v poměru 1 : 2 (amarant : voda).

Složení: zrno amarantu (laskavce).

Výživové údaje ve 100 g výrobku:
energetická hodnota: 1553 kJ / 371 kcal;
tuky: 7 g;
nasycené mastné kyseliny: 1,2 g;
sacharidy: 65 g;
cukry: 1,7 g;
vláknina: 15 g;
bílkoviny: 14 g;
sůl: 0,01 g.

Země původu: Peru / Indie.

Skladování: Skladujte v suchu, chladu a temnu.

Věděli jste, že…
… existuje zhruba 60 botanických druhů amarantu, avšak pouze 3 jsou vhodné ke konzumaci?