Fazole pinto – GASTRO – AKCE

Pinto jsou středně velké hnědě žíhané fazole. Mají výraznou až pikantní chuť a moučnou konzistenci. Jsou oblíbené hlavně v Mexické kuchyni a USA. Nabízí kvalitní dávku bílkovin a sacharidů a celou řadu minerálních látek a vitamínů.

Vlastnosti a výhody: U nás se setkáváme především se semeny fazolu obecného, který se pěstuje v mnoha odrůdách, jejich semena se liší barvou, tvarem a velikostí. Nejčastěji můžeme najít tyto druhy fazolí: bílé drobné a velké jumbo, černé, černé oko, červené, adzuki, mungo a další. Fazole jsou bohaté na kvalitní rostlinné bílkoviny a hlavně tvoří zásobárnu vitamínů a minerálních látek. Obsahují velké množství vápníku a draslíku a vyšší množství kyseliny listové, ale také  fosfor, hořčík, jód a železo, niacin i provitamín A. Jsou dobré na srdce, krevní oběh a vysoký krevní tlak. Díky obsahu vlákniny pomáhají regulovat funkci střev. Jsou vhodné pro diabetiky. Fazole se také pěstují na lusky či klíčky, které však řadíme do zeleniny.

Použití: Před kuchyňskou úpravou je nutné fazole předem namočit do vody alespoň na 8 hodin (ideálně přes noc). Poté vodu vylijeme, fazole propláchneme a vaříme v nové vodě asi 45 minut. Pro snížení nadýmavosti doporučujeme ještě přidat bylinky jako například: saturejku, kmín, fenykl, kurkumu, koriandr nebo majoránku. Fazole je možné také naklíčit, čímž ještě zvýšíme stravitelnost kvalitních rostlinných bílkovin a obohatíme se navíc o další vitamíny a minerální látky. Z fazolí můžeme také vyrobit chutné pasty anebo zajímavé saláty. Hodí se do polévek, omáček nebo jako zdravá příloha. Pinto fazole nejčastěji uvidíme v mexické směsi s rýží v kukuřičné tortille.

• Složení: Fazole Pinto 100%
• Země původu: Kanada, Ukrajina
• Skladování: Skladujte na temném, chladném a suchém místě.

Výživové údaje na 100 g
Energetická hodnota: 1 441 kJ / 339 kcal
Tuky: 1,2 g
z toho nasycené mastné kyseliny: 0,1 g
Sacharidy: 59 g
z toho cukry: 4,1 g
Vláknina 16 g
Bílkoviny: 21 g
Sůl: 0,05 g